Øg dit stofskifte og tab dig i vægt

Som en bil sluger benzin, så bruger din krop energi for at fungere. Dette energiforbrug betegnes som stofskiftet. Jo højere det er, des mere plads er der til at spise eller fremme et vægttab. 

Vi skal alle tanke op i løbet af dagen med mad og væske for at få kroppen til at fungere optimalt. Tanker vi med pizza, cola og chokolade hver dag, så er det næsten 100 procent sikker, at vores fedtdepoter vil juble, for så snupper de magten og bliver bare større og større. Kroppen kan simpelthen ikke nå at forbrænde al den energi, vi får samlet sammen i fedtdepoterne - energiforbruget falder ganske enkelt, hvilket er identisk med, at dit stofskifte falder.

Men du kan sagtens øge stofskiftet på flere måder - gennem motion, ved at bruge hjernen, eller ved at gå og fryse. Men en af de bedste måder er faktisk at spise!

Ca. 10% af dit daglige energiforbrug stammer fra den mad, du indtager, primært fordi kroppen skal arbejde med maden, før den er fuldstændig omsat. Fordøjelse, absorption, omdannelse og deponering af de energigivende næringsstoffer er alt sammen processer, der kræver masser af energi. Det resulterer i en øgning af stofskiftet umiddelbart, når måltidet begynder og op til 12 timer efter, at det er afsluttet, afhængig af måltidets energiindhold og sammensætning. På den tid når kroppen at forbruge en stor del af den energi, som du indtager, alene til fordøjelsen. Det er især fordøjelsen af protein, der er energikrævende. Ca. 25% af energien går til fordøjelsen af protein, mens det for kulhydrat og fedt kun er 5% og 1% af energien, der går tabt under fordøjelsen. Typiske proteinkilder er kød, ost, mælkeprodukter, æg, fisk, kornprodukter og visse grønsager, især sojabønner. Kulhydrater finder du til gengæld i alle former for sukkerslik, sodavand, pasta, kornprodukter, kartofler og alle andre stivelsesholdige levnedsmidler. Fedt finder du især i fede oste og mælkeprodukter, fedt kød, pålæg, margarine og andre fedtstoffer, men også fra chokolade, franske kartofler, is og fastfood.

Vil du påvirke stofskiftet i gunstig retning, er det meget effektivt at skrue op for proteinerne i kosten. En fordobling af proteinkilderne vurderes at være sundhedsmæssigt ubetænkeligt, samtidig med at det gavner stofskiftet i et omfang, der har målbar indflydelse på vægten. En sidegevinst er, at proteiner fra især animalske kilder som kød, fisk, fjerkræ og mejeriprodukter mætter helt enestående.