Kære Spørger
Du behøver ikke at være bekymret for din kollega, han vil ikke opleve at få problemer med at spise 6-7 gulerødder hver dag.
Indholdet af beta-karoten i 100 gram gulerødder svinger fra 5,25 mg til 16,30 mg alt efter hvor guleroden stammer fra. Ifølge min egen køkkenvægt vejer en alm. gulerod ca. 100 gram, så din kollega spiser vel så ca. 700 gram gulerod hver dag, svarende til maksimalt at indtage 115 mg beta-karoten. Optagelsen af beta-karoten optages dog eksempelvis 5 gange dårligere fra gulerødder end fra et kosttilskud, så der vil såmænd ikke engang blive optaget 115 mg fra gulerødderne.
Der findes en sjælden sygdom, hvor man behandler med ren beta-karoten i doser op til 180 mg om dagen, og her ser man ikke forgiftningssymptomer eller skadelige bivirkninger.
Det man kan sige, er at han får langt mere beta-karoten end kroppen behøver. Karotenerne er ikke livsnødvendige næringsstoffer. En daglig tilførsel på 2-4 mg dagligt, synes at være tilstrækkeligt.
Sluttelig synes jeg dog lige at jeg bør nævne, at man positivt ved at beta-karoten øger risikoen for lungekræft hos storrygere. Så er din kollega storryger, så kan det godt være at han skal droppe cigaretterne og holde sig til gulerødderne. Hvordan du så skal holde gnaskeriet ud, det må I få snakket om.
Med venlig hilsen
Lars F. Nørgaard
Farmaceut
