K-vitamin

K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der spiller en vigtig rolle i kroppen. Det er især nødvendigt for at blodet kan størkne normalt, men vitaminet har også betydning for knogleomsætningen.

De fleste danskere får tilstrækkeligt med K-vitamin gennem kosten, og producerer desuden selv en del K-vitamin via bakterier i tarmen.

K-vitamin findes naturligt i to former:

1. Fyllokinon, også kaldet K1-vitamin, findes primært i grønne planter.

2. Menakinon, også kaldet K2-vitamin, findes især i fermenterede fødevarer, og en stor del produceres af bakterier i tarmen.

Kroppens behov for K-vitamin er relativt beskedn. Det anslås at behovetligger omkring 1 mikrogram pr. kilo kropsvægt dagligt, og det dækkes normalt let af en almindelig dansk kost.

Gode kilder til K-vitamin?

K1-vitamin findes især i grønne grøntsager. Nogle af de bedste kilder er:

• Grønkål

• Broccoli

• Spinat

• Persille

• Avocado

K2-vitamin findes især i fermenterede fødevarer som:

• Japanske gærede sojabønner

• Surkål

• Visse oste

Hvilken funktion har K-vitamin?

K-vitamin er nødvendig for at blodet kan størkne, eller koagulere, som det også hedder. Derfor spiller vitaminet en vigtig rolle i kroppens evne til at standse blødninger.

Derudover indgår K-vitamin i knogleomsætningen.

K1-vitamin optages i tyndtarmen sammen med kostens fedtstoffer. Vitaminet lagres i leveren, men kroppens depoter er relavtivt små.

Hvad sker der, hvis du mangler K-vitamin?

Mangel på K-vitaminer kan medføre en øget tendens til blødning, fordi blodets evne til at størkne bliver nedsat.

Hos raske mennesker ses mangel på K-vitamin meget sjældent. Mangle kan dog forekomme hos personer, som behandles med antibiotika, der påvirker tarmens bakterier, og som samtidig får for lidt K-vitamin gennem kosten.